庄园，象征着传统工艺的精湛和高质量、高品味的葡萄酒，它不以规模取胜，而是以生产高质量的酒著称。
　　要酿造好酒，必须要有健康成熟的葡萄，品种是酿造好酒的根本；而酿造好酒的庄园，需具有得天独厚的自然环境、良好的小气候条件和优质的土壤。
　　长城庄园位于长城脚下官厅湖畔，占地面积为75公顷。这里光照充足、热量适中、昼夜温差大、降雨量小且葡萄成熟时基本不降雨，特别适合酿酒葡萄的生长。1979年，长城庄园引进赤霞珠、梅鹿辄、宝石解百纳、黑品乐、雷司令、赛美蓉、琼瑶浆、长相思、白诗南等13个酿酒葡萄国际名种，吸取了欧洲酒庄的建设精华，依附地域优势，建立了国内葡萄酒行业规模最大、树龄最长、品种最全的葡萄酒庄园，是国内第一家省级葡萄酒科研机构,现已形成了集科研、生产、新产品开发、技术引进、成果转化等为一体的相互关联、滚动发展的庄园体系。
　　为使这些国际名种葡萄能充分展露其特性并与沙城产区独特的地域特点相融合，长城庄园针对葡萄酒生产过程中的关键技术进行了全方位系统的研究，确定了长城庄园系列葡萄酒科学完整的技术路线。本着10年以下树龄不酿造庄园酒的承诺，长城庄园在1979至1994这十五年间没出厂一瓶庄园葡萄酒。
　　长城庄园栽培的国际名种葡萄,现在的树龄均达到20年以上,正值酿酒的黄金年龄，葡萄树延伸的根系已深深扎入土壤，可充分吸收深层土壤中的矿质元素和微量元素。经过专业园艺师精心的修枝、剪叶、控果,结出来的果实量少质佳、颗粒圆润饱满。葡萄成熟季节，高级酿酒师每天跟踪检测葡萄果实内各种成分的变化，选择在葡萄处于最佳成熟度时进行采摘，此时果实的糖度与酸度达到酿酒的最佳均衡状态。为了保持风味和品质，用来生产庄园葡萄酒的葡萄必须在手工分解一个小时内进行压榨、加工。
　　长城庄园家族中的雷司令干白、赛美蓉干白、霞多丽干白、赤霞珠干红、VSOP白兰地、起泡葡萄酒等都是单年份、单葡萄品种高档庄园酒。长城庄园面世以来屡屡在各届博览会上获得金奖,近期长城庄园96年份赤霞珠干红获2004年北京布鲁塞尔国际博览会上金奖，长城庄园97年份赤霞珠干红获2005伦敦国际品酒会金奖。长城庄园v.s.o.p白兰地获伦敦国际评酒会特别金奖。
　　2005年《长城庄园模式的创建及庄园葡萄酒关健技术的研究与应用》荣获国家科技进步二等奖，长城庄园是唯一获此殊荣的国内葡萄酒庄园。