中国长城葡萄酒有限公司根据国内外文化和消费习惯的差异以及中国消费者对葡萄酒的认知程度，参照国际标准，率先在葡萄酒行业中全面、系统、规范地用星级标准来确定高档葡萄酒的等级，从一星到五星，星级愈高，品质愈高。
　　葡萄的质量决定了葡萄酒的质量，中国长城葡萄酒有限公司经过20多年的研究观察，从沙城产区15万亩葡萄园中选择建立了专门为星级系列葡萄酒提供优质原料的星级葡萄基地。工艺上，首先把好年份精选出来的葡萄原料按等级分类加工，然后根据不同葡萄品种的不同特点采用相应的酿造工艺，三星以上等级在独特酿造手法和传统工艺的基础上，增加了橡木桶陈酿和地下酒窖长年瓶贮的过程，使酒更加圆润和谐、浓郁优雅。
　　中国长城葡萄酒有限公司本着对消费者负责，普及、建立中国葡萄酒文化的理念，以葡萄酒专家的姿态，严格执行星级等级标准。星级葡萄酒让消费者在琳琅满目的货架前多了一份自信，花同样的价钱能买到更好的酒，而不至于上当受骗。
　　每一颗星，都是一份无以伦比的优越和荣耀。中国长城葡萄酒有限公司以近乎苛刻的原料筛选和流程控制，成就了严格规范的高档葡萄酒等级标准。星级葡萄酒因卓越的品质而被许多重要窗口部门青睐，被选为中国国际航空公司专用酒，各国驻华大使馆专用酒，五星级干红更是多次被选为国宴用酒。
　　2005年中国长城葡萄酒有限公司隆重推出的钻石版五星干红更是稀世珍酿。她精选星级基地中向阳坡地上拥有15年以上树龄的赤霞珠葡萄树为专用葡萄树。为了获得最好的原料，在葡萄成熟季节，经验丰富的酿酒师每天跟踪葡萄中各种成分的变化，选择在葡萄处于最佳成熟度时进行采摘，再经手工粒选，于采摘一个小时之内进行榨汁加工。采用传统酿造工艺结合先进生产设备，经2年以上法国橡木桶陈酿、5年以上地下酒窖瓶贮，方造就如此完美的佳品，酒香与橡木香和谐共融，酒体丰满、肥硕、和谐，余味绵长，令人久久不能忘怀。正因为酿酒师对原料和工艺的苛刻要求，能达到钻石版五星等级的极少。完美而稀少尽显长城五星钻石版的尊贵与荣耀。